Шевчук Наталя Петрівна

Шевчук Наталя Петрівна

доктор філософії, в.о. доцентки кафедри

shevchuk@mnau.edu.ua

Наукова робота пов’язана з вирішенням питань щодо удосконалення вітчизняних молочних порід великої рогатої худоби з використанням світового генофонду та пристосованих до інтенсивних технологій ведення галузі скотарства. Дослідження спрямовані на оцінювання популяційно-генетичних параметрів господарськи корисних ознак молочної худоби у процесі формування високопродуктивних стад, ліній, родин, популяцій, порід. Шевчук Н.П. має понад 10 наукових публікацій.

• «Дизайн страв та кондитерських виробів» (курс 4-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
• «Технологія оздоровчих харчових продуктів» (курс 4-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
• «Кулінарні тренди та гастрономія» (курс 2-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 241 – «Готельно-ресторана справа»);
• «Кулінарна етнологія» (курс 2-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 241 – «Готельно-ресторана справа»);
• «Барна справа» (курс 3-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 241 – «Готельно-ресторана справа»);
• «Кухні країн світу» (курс 4-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
• «Технологія молока та молочних продуктів» (курс 3-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
• «Технологія жирів та жирозамінників» (курс 3-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
• «Дієтологія» (курс 2-й, 1-го РВО, СВО «Бакалавр» спеціальність 241 – «Готельно-ресторанна справа»);
• «Спеціальні технології харчових виробництв» (курс 2-й, 2-го РВО, СВО «Магістр» освітньої спеціальності 181 –«Харчові технології»);
• «Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості» (курс 1-й, 2-го РВО, СВО «Магістр» освітньої спеціальності 181 –«Харчові технології»).

1. Стріха Л. О. Оптимізація пераметрів технолоігчного процесу виробництва варених ковбас / Л. О. Стріха, Т. В. Підпала, О. І. Петрова, Н. П. Шевчук // Вісник аграрної науки Причорномор’я. Миколаїв, 2020. Вип. 1. С. 71-78 Підпала Т.В., Стріха Л.О., Шевчук Н. П., Зайцев Є.М. Особливості регресійної залежності ознак у корів голштинської породи різної селекції // Вісник Сумського національного аграрного університету. Суми : СНАУ, 2021. Вип. 2(45). С. 121-126.
2. Dvising a procedure to forecast the level of chemical damage of chemical damage to the atmosphere during active deposition of dangerous gases / A. Melnichenko, M. Kustov, O. Basmanov, O. Tarasenko, O. Bogatov, M. Kravtsov, O. Petrova, T. Pidpala, O. Karatieieva, N. Shevchuk // Ecology. Vol. 1. No. 10(115). P. 31-40.
3. Development of rational technology for sodium glyceroxide obtaining  (Scopus) / Korchak M., Bliznjuk O., Nekrasov S., Gavrish T., Petrova O., Shevchuk N., Stkikha L., Kostyrkin O., Semenov E., Saveliev D. // Eastern-European Journal of enterprise technologies. 5/6(119). P. 15-21
4. Development of transesterification model for safe technology of chemical modification of oxidized fats / Korchak M., Bragin O., Petrova O., Shevchuk N., Stkikha L., Stankevych S., Svishchova Ya., Khimenko N., Filenko O., Petukhova O. // Eastern-European Journal of enterprise technologies. 6/6(120). P. 14-19
5. Using organic nitrogen fertilisers to improve soil health and increase yields / Shanini Sh., Kachanova T., Manushkina T., Petrova O., Shevchuk N. // International Journal of Environmental Studies. P. 1-9
6. Dvising a procedure to forecast the level of chemical damage of chemical damage to the atmosphere during active deposition of dangerous gases / Melnichenko, M. Kustov, O. Basmanov, O. Tarasenko, O. Bogatov, M. Kravtsov, O. Petrova, T. Pidpala, O. Karatieieva, N. Shevchuk // Ecology. Vol. 1. No. 10(115). P. 31-40
7. Шевчук Н.П., Петрова О.І., Субботіна Д.В. Удосконалення рецептури м'ясо-містких сардельок. Science and technology: problems, prospects and innovations. Proceedings of the 7^th International scientific and practical conference. CPN Publishing Group. Osaka, Japan. 2023. Pp. 189-192
8. Пшиченко В. В., Черно В. С., Чеботар Л. Д., Юлевич О. І., Шевчук Н. П. Морфологічні зміни епіфізу щурів за умов хронічної інтоксикації свинцем та корекції селенітом натрію // Вісник проблем біології і медицини. Вип. 1(168). С. 325-330.
9. Шевчук Н.П., Петрова О.І., Субботіна Д.В. Удосконалення рецептури м'ясо-містких сардельок. Science and technology: problems, prospects and innovations. Proceedings of the 7^th International scientific and practical conference. CPN Publishing Group. Osaka, Japan. 2023. Pp. 189-192
10. Saveliev, D., Rotar, V., Kravtsov, M., Petrova, O., Ziuzko, A., Shevchuk, N., Velma, S., Rozumenko, A., Demenko, V., & Samchenko, T. (2024). Development of conditions for obtaining oil from sunflower oil hydration waste. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2(6 (128)), 14–19.
11. Belinska, A., Ryshchenko, I., Bliznjuk, O., Masalitina, N., Siedykh, K., Zolotarova, S., Fedak, N., Petrova, O., Shevchuk, N., & Danylchuk, G. (2024). Development of a method for inactivating lipoxygenases in linseed using chemical reagents. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 4(6 (130)), 14–21.
12. Tolok, I., Pospelov, B., Rybka, E., Kozar, Y., Krainiukov, O., Yatsentyuk, Y., Olshevskyi, Y., Petrova, O., Shevchuk, N., & Ziuzko, A. (2025). Development of a strategy for using the bispectrum of dangerous parameters to determine an informative signs of detection of materials inflammation. Technology Audit and Production Reserves, 4(3(84), 39–44.
13. Petrova, O., Shevchuk, N., Ziuzko, A., & Barkar, Y. (2025). Innovative technologies for the creation of low-calorie dairy products using plant components. Animal Science and Food Technology, 16(1), 92-108.
14. Petrova, O., Trybrat, R., Ziuzko, A., Shevchuk, N. Economic analysis of marketing strategies to improve the competitiveness of food industry enterprises in the agro-industrial complex. Ekonomika APK, 2025. 32(3), 58-68.
15. Petrova, O., Trybrat, R., Bolodurin, V., Shevchuk, N. Evaluation of technological parameters in the production of beverages based on fermented plant ingredients. Animal Science and Food Technology, 2025. 16(2), 129-147.
16. Petrova, O., Shevchuk, N., Trybrat, R., Barkar, Y., & Bolodurin, V. (2026). Innovations in the production of pasta and cereal products. Zywnosc. Nauka. Technologia.
17. Шевчук Н. П. Обґрунтування технологічних режимів приготування фаршу варених ковбас. Вісник ЛТЕУ. Teхнічні науки. 2026. № 45. С. 87-93.
18. Шевчук Н. П. Мюслі як безпечний та функціональний продукт харчування людини. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. 2026. Т. 2, № 1. С. 286–293.

Наукові публікації зі здобувачами вищої освіти у закордонних виданнях та у збірниках тез наукових конференцій

1. Хомич А.М., Шевчук Н.П. Удосконалення технології виробництва рибних консервів. Студентський науковий вісник. Випуск №1(19). Аграрні науки та продовольство. Миколаїв, 2025. С. 85-89
2. Мельниченко Р., Шевчук Н. П. Удосконалення технології виробництва сиркових десертів з шоколадом та перцем чилі. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства : матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практична інтернет-конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Луцьк, 24 квітня 2025 року. Луцьк : Луцький національний технічний університет, 2025. С. 18-19.
3. Вевдюк Н. О., Шевчук Н. П. Якість млинців після теплової обробки. International experience in scientific research : Proceedings of the 5th International scien-tific and practical conference. BoScience Publisher. Chicago, USA, 2025. P. 262-268.
4. Бойко Р. А., Шевчук Н. П. Виробництво снеків з мʼяса індички. Modern science: trends, challenges, solutions : The 5 th International scientific and practical conference (December 11-13, 2025). Cognum Publishing House, Liverpool, United Kingdom. 2025. Р. 224-233.
5. Шевчук Н. П., Єгорова У. Є. Удосконалення технології виробництва сиркових десертів. Global trends in science and education : Proceedings of the 12th International scientific and practical conference. Kyiv, Ukraine, 2025. P. 477-483.
6. Шевчук Н. П., Петрова О. І., Далюк В. С. Розроблення рецептури котлет і шніцелів з додаванням ячної крупи. European science and innovation congress: Proceedings of the 1st International scientific and practical conference. Barca Academy Publishing. Barcelo-na, Spain, 2025. P. 240-244.
7. Лінива Т. А., Шевчук Н. П. Розробка технології заквасок та їх використання у хлібобулочній галузі. Modern science: trends, challenges, solutions : The 5 th International scientific and practical conference (December 11-13, 2025). Cognum Publishing House, Liverpool, United Kingdom. 2025. Р. 271-278.
8. Шевчук Н. П., Петрова О. І., Кучерявенко А. А. Стійкість емульсії майонезу з куркуми. International experience in scientific research : Proceedings of the 5th International scien-tific and practical conference. BoScience Publisher. Chicago, USA, 2025. P. 320-324.
9. Шевчук Н. П., Петрова О. І., Лозован Б. С. Технологія виробництва хліба із спіруліною. Science and education: synergy of innovation : the 5 th International scientific and practical conference (December 22-24, 2025) MDPC Publishing, Berlin, Germany. 2025. Р. 201-205.
10. Сафронова А. В., Зюзько А. В., Шевчук Н. П. Вплив різних видів борошна на якість тіста та заморожених напівфабрикатів равіолі. Modern science: trends, challenges, solutions : The 5 th International scientific and practical conference (December 11-13, 2025). Cognum Publishing House, Liverpool, United Kingdom. 2025. Р. 302-308.
11. Гаджа І. І., Петрова О. І., Шевчук Н. П. Оцінка якості овочевих паштетів з використанням авокадо і горіхів. Global trends in science and education : Proceedings of the 12th International scientific and practical conference. Kyiv, Ukraine, 2025. P. 369-374.
12. Петрова О. І., Шевчук Н. П., Синицин Є. О. Технологія кукурудзяних паличок з додаванням фруктово-овочевих порошків. Global trends in science and education : Proceedings of the 12th International scientific and practical conference. Kyiv, Ukraine, 2025. P. 417-423.
13. Швець А. Г., Шевчук Н. П., Петрова О. І., Трибрат Р. О. Органолептична оцінка кабаносів з різними смаками. Modern science: trends, challenges, solutions : The 5 th International scientific and practical conference (December 11-13, 2025). Cognum Publishing House, Liverpool, United Kingdom. 2025. Р. 318-324.
14. Бойко А. Розроблено технологію молочного десерту «Ціанора». Студентський науковий вісник. 2026. Вип. 1. Аграрні науки та продовольство. Участь молоді у розбудові агропромислового комплексу країни : матеріали 38-ї студентської науково-теоретичної конференції (м. Миколаїв, 18-19 березня 2026 р.) / факультет ТВППТСБ МНАУ. C. 13-15.
15. Серветник Д. Інноваційні розробки в молочній галузі. Студентський науковий вісник. 2026. Вип. 1. Аграрні науки та продовольство. Участь молоді у розбудові агропромислового комплексу країни : матеріали 38-ї студентської науково-теоретичної конференції (м. Миколаїв, 18-19 березня 2026 р.) / факультет ТВППТСБ МНАУ. C. 82-84.
16. Серветник Д. Використання рослинного молока у десертах. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес в Україні: формування національно-культурної ідентичності : матеріали II всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції (м. Миколаїв, 29 квітня 2026 року) / Миколаївський національний аграрний університет ; Факультет менеджменту ; Кафедра готельно-ресторанної справи та туризму. Миколаїв : МНАУ, 2026. С. 289-292.
17. Білоусова Н., Шеремет К. Рецептура енергетичних батончиків з використанням натуральнї рослинної сировини. Готельно-ресторанний та туристичний бізнес в Україні: формування національно-культурної ідентичності : матеріали II всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції (м. Миколаїв, 29 квітня 2026 року) / Миколаївський національний аграрний університет ; Факультет менеджменту ; Кафедра готельно-ресторанної справи та туризму. Миколаїв : МНАУ, 2026. С. 286-288.
18. Бойко А. Розроблення технології молочного десерту «Ціанора». Готельно-ресторанний та туристичний бізнес в Україні: формування національно-культурної ідентичності : матеріали II всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції (м. Миколаїв, 29 квітня 2026 року) / Миколаївський національний аграрний університет ; Факультет менеджменту ; Кафедра готельно-ресторанної справи та туризму. Миколаїв : МНАУ, 2026. С. 279-281

1. Стріха Людмила Олександрівна, Підпала Тетяна Василівна, Петрова Олена Іванівна, Шевчук Наталя Петрівна ЛІТЕРАТУРНО-ПИСЬМОВИЙ ТВІР НАУКОВО-МЕТОДИЧНОГО ХАРАКТЕРУ «ОПТИМІЗАЦІЯ ПАРАМЕТРІВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ВАРЕНИХ КОВБАС» Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 103465, 26.03.2021 р.
2. Данильчук Галина Анатоліївна, Підпала Тетяна Василівна, Стріха Людмила Олександрівна, Петрова Олена Іванівна, Шевчук Наталя Петрівна ПАТЕНТ НА КОРИСНУ МОДЕЛЬ «СПОСІБ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ РИБОПОСАДКОВОГО МАТЕРІАЛУ З ПІДВИЩЕНОЮ МАСОЮ ДЛЯ ЗАРИБЛЕННЯ МАЛИХ ВОДОСХОВИЩ ПРИЧОРНОМОР’Я». Заявка № u 2021 07426 від 20.12.2021 р.
3. Пшиченко В. В., Петрова О. І., Шевчук Н. П. Основи фізіології харчування : навчальний посібник. Миколаїв : МНАУ, 2023. 170 с. Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій. Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 142207 30.01.2026 р.
4. Shevchuk, N. (2024). The current status and prospects of growing plant-based food products in the present conditions of the Ukrainian agricultural sector. Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science, 28(1), 79-88. https://doi.org/10.56407/bs.agrarian/1.2024.79. Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій. Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 141759 21.01.2026 р.
5. Петрова Олена Іванівна; Шевчук Наталя Петрівна СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ЧИЗКЕЙКУ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. Патент на корисну модель, № 163978, 12.08.2026 р.

1. Програма і методичні рекомендації з проходження виробничої (професійної) практики «Інноваційні технології переробки продукції тваринництва» для здобувачів вищої освіти 2-го РВО, СВО «Магістр» освітньо-професійної та освітньо-наукової програми за освітньою спеціальністю 204 – «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» денної і заочної форм навчання / Підпала Т.В., Стріха Л.О.; Петрова О.І.; Данильчук Г.А.; Крамаренко О.С.; Шевчук Н.П. Миколаїв : МНАУ, 2020. 22 с.
2. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та концентратів: методичні рекомендації для лабораторних робіт для здобувачів вищої освіти «Бакалавр» для денної форми навчання спеціальністю 181 – «Харчові технології» / Петрова О.І., Шевчук Н.П. Миколаїв : МНАУ, 2020. 92 с.
3. Дизайн страв та кондитерських виробів: методичні рекомендації для лабораторних робіт для здобувачів вищої освіти «Бакалавр» для денної форми навчання спеціальністю 181 – «Харчові технології» / Стріха Л.О., Шевчук Н.П. Миколаїв : МНАУ, 2021. 67 с.
4. Організація виробництва в закладах харчування: методичні рекомендації для лабораторних робіт для здобувачів вищої освіти «Бакалавр» для денної форми навчання спеціальністю 181 – «Харчові технології» / Стріха Л.О., Шевчук Н.П. Миколаїв : МНАУ, 2021. 38 с.
5. Стріха Л.О., Шевчук Н.П. Дизайн страв та кондитерських виробів : курс лекцій для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології», денної форми навчання, 2022. 92 с.
6. Стріха Л.О., Шевчук Н.П. Технологія оздоровчих харчових продуктів: методичні рекомендації до виконання лабораторних занять для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології», денної форми навчання, 2022. 96 с.
7. Шевчук Н. П., Петрова О. І. Технологія приготування страв сучасної української кухні : для лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти, 2022. 32 с.
8. Кулінарна етнологія : конспект лекцій / уклад. Н. П. Шевчук, Л. О. Стріха, О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2022. 212 с.
9. Кухні країн світу : метод. реком. для проведення лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП “Харчові технології” спеціальності 181 – “Харчові технології” денної форми здобуття вищої освіти / уклад.: Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2022. 53 с.
10. Барна справа : методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 241 – «Готельно-ресторанна справа» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, Р. О. Трибрат. Миколаїв : МНАУ, 2024. 85 с.
11. Кухні країн світу : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2024. 186 с.
12. Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2024. 104 с.
13. Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості : методичні рекомендації для лабораторних та практичних занять для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв: МНАУ, 2024. 19 с.
14. Біологічно активні речовини в харчових технологіях : методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2024. 42 с.
15. Дієтологія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 241 – «Готельно-ресторанна справа» денної і заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2024. 86 с.
16. Методологія наукової творчості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спец. 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. : Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 130 с.
17. Інноваційні технології галузі : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 206 с.
18. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчконцентратів : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 92 с.
19. Технологія консервування плодів і овочів : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 101 с.
20. Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 145 с.
21. Харчова хімія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. А. В. Зюзько, О. І. Петрова, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 219 с.
22. Кухні країн світу : методичні рекомендації для виконання лабораторних та практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОП «Харчові технології» спеціальності 181/G13 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2026. 120 с.
23. Виробнича (переддипломна) практика : методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 27 с.
24. Технологічна практика : методичні рекомендації з навчальної практики для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності G13 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 22 с.
25. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчконцентратів : метод. реком. для лаборат. занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП “Харчові технології” спеціальності 181 – “Харчові технології” денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 138 с.
26. Технологія консервування плодів і овочів : метод. реком. для лаборат. занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 86 с.
27. Загальноінженерна практика : метод. реком. з навчальної практики для здобувачів вищої освіти СВО “Бакалавр”освітньої спеціальності G13 – “Харчові технології” денної форми здобуття вищої освіти / уклад. : О.І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 17 с.
28. Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби. Частина 1 : методичні рекомендації для лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 38 с.
29. Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби : методичні рекомендації для виконання курсової роботи для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 38 с.
30. Харчова хімія : метод. реком. для лаборат. занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. А. В. Зюзько, О. І. Петрова, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025.147 с.
31. Ознайомча практика : методичні рекомендації з навчальної практики для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності G13 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 17 с.
32. Виробнича практика : методичні рекомендації з виробничої практики для здобувачів вищої освіти СВО «Магістр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 27 с.
33. Технологія оздоровчих харчових продуктів : методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 96 с.
34. Технологія оздоровчих харчових продуктів : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 97 с.
35. Методологія наукової творчості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОП «Харчові технології» спеціальності G13 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Т. В. Підпала, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2026. 75 с.
36. Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОП «Харчові технології» спеціальності G13 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2026. 102 с.
37. Біологічно активні речовини в харчових технологіях : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освітньої спеціальності G13 «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2026. 72 с.
38. Кухні країн світу : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освітньої спеціальності 181/G13 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2026. 220 с.

 Google Scholar
 0000-0002-5845-2582
ResearcherID
Scopus