Back
petrova

Петрова Олена Іванівна

кандидатка сільськогосподарських наук, доцентка,  доцентка

телефон

oipetrova@mnau.edu.ua

oipetrova@ukr.net

Біографія

Народилася 18.02.1982 р. у с. Степовому Миколаївського району, Миколаївської області. В 1999 році закінчила Степівську ЗОШ І-ІІІ ступенів з золотою медаллю. З 1999-2004 рр. навчалася у Одеській національній академії харчових технологій. Здобула кваліфікацію магістра-технолога з технології зберігання, консервування та переробки м’яса (диплом з відзнакою). З червня 2004 р. по серпень 2005 р. працювала на посаді технолога Олександрівського м’ясокомбінату «Гармаш», м. Одеса.
З вересня 2005 року працює на факультеті ТВППТСБ. Протягом 2005-2008 рр. навчалась в аспірантурі (за денною формою) на кафедрі технології виробництва продукції тваринництва за спеціальністю 06.02.04 – технологія виробництва продуктів тваринництва, під керівництвом доктора с.-г. наук, професора Костенка В.І. (НУБіП, Київ). 13 жовтня 2009 р. у вченій спеціалізованій раді Херсонського державного аграрного університету захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата с.-г. наук на тему «Вплив умов вирощування бугайців молочних порід на формування м’ясної продуктивності та якість яловичини». З червня 2010 р. – доцент кафедри технології виробництва продукції тваринництва. В 2010-2011 рр. була учасницею, в 2015 р. – переможницею обласного конкурсу робіт молодих вчених Миколаївської області у номінації «Аграрні науки». В    2012-2014 рр. була нагороджена грамотами Миколаївського обласного управління освіти, Миколаївського національного аграрного університету.
2010-2018 рр. – голова науково-методичної комісії факультету ТВППТСБ, член науково-методичної ради Миколаївського НАУ, член вченої ради факультету ТВППТСБ. В 2012 р. присвоєно вчене звання доцента кафедри технології виробництва продукції тваринництва. З 1 січня 2015 р. по 31 грудня 2017 р. докторант денної форми навчання  Миколаївського національного аграрного університету за спеціальністю 06.02.04 – технологія виробництва продуктів тваринництва. В травні 2016 р. пройшла міжнародне стажування в Academy of Management and Adminisration in Opole, certificate №2837, Opole, Poland. З вересня 2022 року по теперішній час – завідувач кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій.
Петрова О.І. має 58 наукових публікацій, з них 37 статей у вітчизняних і міжнародних рецензованих фахових виданнях та 11 статей в Міжнародній Базі Scopus. Основні теоретичні та практичні результати наукових досліджень представлено у статтях різних рецензованих фахових видань, серед яких є закордонні журнали з індексом цитування. У 2020 році закінчила Українську інженерно-педагогічну академію та здобула ступінь вищої освіти «Магістр» за спеціальністю 152 «Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка». З січня 2021 року є гарантом освітньої спеціальності 181 «Харчові технологі».

Напрями наукових досліджень

Коло наукових інтересів Петрової О.І. зосереджено на дослідженні проблеми підвищення ефективності ведення галузі скотарства в південному регіоні України. Наукові пошуки спрямовані на оцінку м’ясної продуктивності бугаїв, якість продуктів забою, якість шкіряної сировини, морфологічний склад туш, сортову розрубку яловичих туш та фізико-хімічний склад м’яса.
На даному етапі наукових досліджень основним напрямком є вивчення м’ясної продуктивності бугаїв молочних, м’ясних та комбінованих порід; удосконалення технології забою великої рогатої худоби; біохімічного складу м’яса. Розробляється нова сертифікація яловичих туш для роздрібної торгівлі.

Дисципліни, які викладає

  • «Технологія переробки продукції тваринництва» (курс 4-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 204 – «ТВППТ»);
  • «Відходи тваринництва та їх переробка» (курс 2-й, 2-го РВО, СВО «Магістр», спеціальність 204 – «ТВППТ»);
  • «Харчова хімія» (курс 2-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», спеціальність 181 – «Харчові технології»);
  • «Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» (курс 3-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
  • «Харчові та дієтичні добавки» (курс 4-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
  • «Біологічно активні речовини в харчових технологіях» (курс 1-й, 2-го РВО, СВО «Магістр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
  • «Технології виробництва органічної продукції» (курс 1-й, 2-го РВО, СВО «Магістр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
  • «Харчова хімія» (курс 1-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 241 – «Готельно-ресторанна справа»);
  • «Харчова хімія» (курс 2-й, РВО, СВО: «Молодший бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
  • «Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби» (курс 3-й, 1-го РВО, СВО: «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології»);
  • «Інноваційні технології галузі» (курс 1-й, 2-го РВО, СВО «Магістр» освітньої спеціальніості 181 – «Харчові технології»);
  • «Інноваційні технології переробки продукції тваринництва» (курс 2-й, 2-го РВО, СВО «Магістр», освітньої спеціальності 204 – «ТВППТ»).

Основні наукові публікації

  1. Стріха Л. О. Оптимізація пераметрів технолоігчного процесу виробництва варених ковбас / Л. О. Стріха, Т. В. Підпала, О. І. Петрова, Н. П. Шевчук // Вісник аграрної науки Причорномор’я. Миколаїв, 2020. Вип. 1. С. 71-78
  2. Стріха Л.О., Петрова О. І., Шестаковська Н.В. Оцінка методів аналізу білкового складу харчових продуктів в Україні та країнах ЄС/ Таврійський науковий вісник. – Херсон, 2020. – Вип. 115. – С. 236–241.
  3. Стріха Л.О., Петрова О. І., Єфіменко А.С. Аналіз небезпечних факторів та ризиків при виготовленні виробів із м’яса птиці / Таврійський науковий вісник. – Херсон, 2020. – Вип. 115. – С. 229-235.
  4. Petrunenko, I., Grabchuk, I., Vlasenko, T., Petrova, E., & Strikha, L. (2021). Ensuring food security of EU countries in the context of sustainable development. Journal of management Information and Decision Sciences, 24(2), 1-12
  5. Dvising a procedure to forecast the level of chemical damage of chemical damage to the atmosphere during active deposition of dangerous gases / A. Melnichenko, M. Kustov, O. Basmanov, O. Tarasenko, O. Bogatov, M. Kravtsov, O. Petrova, T. Pidpala, O. Karatieieva, N. Shevchuk // Ecology. Vol. 1. No. 10(115). P. 31-40.
  6. Technology development of fatty acids obtaining from soapstok using saponification (2021) / Sytnik, N., Kunitsia, E., Kalyna, V., Petukhova, O., Ishchuk, V., Petrova, O. // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5(6), (113), 16-23.
  7. Productivity of kabuli chickpeas depending on the weather conditions of the year, varieties and methods of sowing in Ukraine (2021) / Kachanova, T., Manushkina, T., Samoilenko, N. Petrova, O. // Bulgarien Journal jf Agricultural Science, 27(5), 919-925.
  8. Improving a neuralnetwork model for semantic segmentation of images of monitored objects in aerial photographs / Sytnik, N., Kunitsia, E., Kalyna, V., Petukhova, O., Ishchuk, V., Petrova, O. // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6/2, (114), 86-95.
  9. Development of rational technology for sodium glyceroxide obtaining  (Scopus) / Korchak M., Bliznjuk O., Nekrasov S., Gavrish T., Petrova O., Shevchuk N., Stkikha L., Kostyrkin O., Semenov E., Saveliev D. // Eastern-European Journal of enterprise technologies. 5/6(119). P. 15-21
  10. Development of transesterification model for safe technology of chemical modification of oxidized fats / Korchak M., Bragin O., Petrova O., Shevchuk N., Stkikha L., Stankevych S., Svishchova Ya., Khimenko N., Filenko O., Petukhova O. // Eastern-European Journal of enterprise technologies. 6/6(120). P. 14-19
  11. Influence of Nitrate Species A(NO3)2 on Physico-mechanical Properties of the Aluminosilicate Adhesives for Wooden Structure / Guzii S., Romaniuk V., Yermakova O., Kostyrkin O., Petrova O., Ishchuk V. // Solid State Phenomena. P. 129-136.
  12. Digital Tools of Marketing Stategies in Hotel Branding / Banyeva I., Lebedieva N., Parfinenko T., Velychko O., Petrova O., Peresichna S. // Journal of Information Technology Management. 15(1). P. 62-88
  13. Using organic nitrogen fertilisers to improve soil health and increase yields / Shanini Sh., Kachanova T., Manushkina T., Petrova O., Shevchuk N. // International Journal of Environmental Studies. 1-9
  14. Dvising a procedure to forecast the level of chemical damage of chemical damage to the atmosphere during active deposition of dangerous gases / Melnichenko, M. Kustov, O. Basmanov, O. Tarasenko, O. Bogatov, M. Kravtsov, O. Petrova, T. Pidpala, O. Karatieieva, N. Shevchuk // Ecology. Vol. 1. No. 10(115). P. 31-40
  15. Clonal micropropagation in vitro of essential oil plants of the family Lamiacceae Lindl / Manushkina T., Kachnova T., Samoilenko M., Petrova O. // Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science. 26(4). P. 51-61
  16. Пшиченко В. В., Черно В. С., Чеботар Л. Д., Юлевич О. І., Петрова О. І. Прооксидатно-антиоксидантний статус серця щурів при дії глутамату натрію та корекції мелатоніном // Вісник проблем біології і медицини. 2023. Вип. 1(168). С. 325-330.
  17. Шевчук Н.П., Петрова О.І., Субботіна Д.В. Удосконалення рецептури м'ясо-містких сардельок. Science and technology: problems, prospects and innovations. Proceedings of the 7th International scientific and practical conference. CPN Publishing Group. Osaka, Japan. 2023. Pp. 189-192
  18. Saveliev, D., Rotar, V., Kravtsov, M., Petrova, O., Ziuzko, A., Shevchuk, N., Velma, S., Rozumenko, A., Demenko, V., & Samchenko, T. (2024). Development of conditions for obtaining oil from sunflower oil hydration waste. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2(6 (128)), 14–19.
  19. Belinska, A., Ryshchenko, I., Bliznjuk, O., Masalitina, N., Siedykh, K., Zolotarova, S., Fedak, N., Petrova, O., Shevchuk, N., & Danylchuk, G. (2024). Development of a method for inactivating lipoxygenases in linseed using chemical reagents. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 4(6 (130)), 14–21.
  20. Pshychenko, V. V., Cherno, V. S., Larycheva, O. M., Chebotar, L. D., & Petrova, O. I. (2025). Changes in the prooxidant-antioxidant system of rat hearts under the complex influence of food additives and their correction with melatonin. World of Medicine and Biology, 21(91), 181.
  21. Використання олійних культур як органічної сировини для харчової промисловості / Н. П. Шевчук та ін. // Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science. Vol. 28, No. 2. P. 65-76.
  22. Petrova, O., Shevchuk, N., Ziuzko, A., & Barkar, Y. (2025). Innovative technologies for the creation of low-calorie dairy products using plant components. Animal Science and Food Technology, 16(1), 92-108.
  23. Tolok, I., Pospelov, B., Rybka, E., Kozar, Y., Krainiukov, O., Yatsentyuk, Y., Olshevskyi, Y., Petrova, O., Shevchuk, N., & Ziuzko, A. (2025). Development of a strategy for using the bispectrum of dangerous parameters to determine an informative signs of detection of materials inflammation. Technology Audit and Production Reserves, 4(3(84), 39–44.
  24. Petrova, O., Shevchuk, N., Ziuzko, A., & Barkar, Y. (2025). Innovative technologies for the creation of low-calorie dairy products using plant components. Animal Science and Food Technology, 16(1), 92-108.
  25. Petrova, O., Trybrat, R., Ziuzko, A., Shevchuk, N. Economic analysis of marketing strategies to improve the competitiveness of food industry enterprises in the agro-industrial complex. Ekonomika APK, 2025. 32(3), 58-68.
  26. Petrova, O., Trybrat, R., Bolodurin, V., Shevchuk, N. Evaluation of technological parameters in the production of beverages based on fermented plant ingredients. Animal Science and Food Technology, 2025. 16(2), 129-147.
  27. Petrova, O., Shevchuk, N., Trybrat, R., Barkar, Y., & Bolodurin, V. (2026). Innovations in the production of pasta and cereal products. Zywnosc. Technologia. Jakosc / Food. Science Technology. Quality, 33(1 [146]), 30–54.

Наукові публікації зі здобувачами вищої освіти у закордонних виданнях

  1. Шевчук Н.П., Петрова О.І., Лозован Б.С. Технологія виробництва хліба із спіруліною. The 5 th International scientific and practical conference “Science and education: synergy of innovation”(December 22-24, 2025) MDPC Publishing, Berlin, Germany. Р. 201-205.
  2. Шевчук Н.П., Швець А.Г., Петрова О.І., Трибрат Р.О. Органолептична оцінка кабаносів з різними смаками. The 5 th International scientific and practical conference “Modern science: trends, challenges, solutions”(December 11-13, 2025) Cognum Publishing House, Liverpool, United Kingdom. Р. 318-324.
  3. Шевчук Н.П., Петрова О.І., Кучерявенко А.А. Стійкість емульсії майонезу з куркуми. International experience in scientific research. Proceedings of the 5th International scientific and practical conference. BoScience Publisher. Chicago, USA. 2025. Pp. 320-324.
  4. Шевчук Н. П., Петрова О. І., Далюк В. С. Розроблення рецептури котлет і шніцелів з додаванням ячної крупи. European science and innovation congress. Proceedings of the 1st International scientific and practical conference. Barca Academy Publishing. Barcelona, Spain. 2025. Pp. 240-244
  5. Гаджа І.І., Петрова О. І., Шевчук Н.П. Оцінка якості овочевих паштетів з використанням авокадо і горіхів. Global trends in science and education. Proceedings of the 12th International scientific and practical conference. SPC “Sci-conf.com.ua”. Kyiv, Ukraine. 2025. Pp. 369-374.
  6.  Петрова О.І., Шевчук Н.П., Синицин Є.О. Технологія кукурудзяних паличок з додаванням фруктово-овочевих порошків. Global trends in science and education. Proceedings of the 12th International scientific and practical conference. SPC “Sci-conf.com.ua”. Kyiv, Ukraine. 2025. Pp. 417-423.

Патенти та авторські свідоцтва

  1. Петрова Олена Іванівна; Іванов Володимир Олександрович; Бородаєнко Федір Андрійович «ВІЗОК ДЛЯ ТРАНСПОРТУВАННЯ ТУШ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ» Патент на корисну модель, № 118197, 25.07.2017 р.
  2. Петрова Олена Іванівна; Іванов Володимир Олександрович; Бородаєнко Федір Андрійович «СТІЛ НУТРОВОЧНИЙ ДЛЯ ОБРОБКИ КИШКОВОЇ СИРОВИНИ» Патент на корисну модель, № 118906, 28.08.2017 р.
  3. Ясевін Сергій Євгенович, Гребенюк Наталія Володимирівна, Стріха Людмила Олександрівна, Петрова Олена Іванівна СПОСІБ ВИКОРИСТАННЯ ЗАГАЛЬНО ЗМІШАНОГО РАЦІОНУ ПРИ ВИРОЩУВАННІ БУГАЙЦІВ МОЛОЧНИХ ПОРІД ХУДОБИ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ М’ЯСНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ Патент на корисну модель 23.12.2019 р. № 201903447; 12.03.2020 № 5114/ЗУ/20.
  4. Стріха Людмила Олександрівна, Підпала Тетяна Василівна, Петрова Олена Іванівна, Шевчук Наталя Петрівна ЛІТЕРАТУРНО-ПИСЬМОВИЙ ТВІР НАУКОВО-МЕТОДИЧНОГО ХАРАКТЕРУ «ОПТИМІЗАЦІЯ ПАРАМЕТРІВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ВАРЕНИХ КОВБАС» Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 103465, 26.03.2021 р.
  5. Данильчук Галина Анатоліївна, Підпала Тетяна Василівна, Стріха Людмила Олександрівна, Петрова Олена Іванівна, Шевчук Наталя Петрівна ПАТЕНТ НА КОРИСНУ МОДЕЛЬ «СПОСІБ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ РИБОПОСАДКОВОГО МАТЕРІАЛУ З ПІДВИЩЕНОЮ МАСОЮ ДЛЯ ЗАРИБЛЕННЯ МАЛИХ ВОДОСХОВИЩ ПРИЧОРНОМОР’Я». Заявка № u 2021 07426 від 20.12.2021 р.
  6. Пшиченко В. В., Петрова О. І., Шевчук Н. П. Основи фізіології харчування : навчальний посібник. Миколаїв : МНАУ, 2023. 170 с. Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій. Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 142207 30.01.2026 р.
  7. Shevchuk, N. (2024). The current status and prospects of growing plant-based food products in the present conditions of the Ukrainian agricultural sector. Ukrainian Black Sea Region Agrarian Science, 28(1), 79-88. https://doi.org/10.56407/bs.agrarian/1.2024.79. Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій. Свідоцтво про реєстрацію авторського права на твір № 141759 21.01.2026 р.
  8. Петрова Олена Іванівна; Шевчук Наталя Петрівна СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ЧИЗКЕЙКУ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. Патент на корисну модель, № 163978, 12.08.2026 р.

Методичні рекомендації

  1. Підпала Т. В., Петрова О. І., Данильчук Г. А. Товарознавство харчових продуктів (частина 1 – «Товарознавство продовольчих товарів рослинного походження»): методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності 181 «Харчові технології», денної форми навчання, 2021. 71 с.
  2. Петрова О.І., Крамаренко О.С. Технологія цукрового виробництва: методичні рекомендації для проведення лабораторних робіт здобувачами вищої освіти СВО «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології», 2021. 82 с.
  3. Петрова О.І. Нутріціологія: методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», денної форми навчання, 2021. 55 с.
  4. Петрова О.І. Харчові та дієтичні добавки: методичні рекомендації для проведення лабораторних робіт здобувачами вищої освіти СВО «Бакалавр», освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології», 2021. 82 с.
  5. Шевчук Н. П., Петрова О. І. Технологія приготування страв сучасної української кухні : для лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти, 2022. 32 с.
  6. Кулінарна етнологія : конспект лекцій / уклад. Н. П. Шевчук, Л. О. Стріха, О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2022. 212 с.
  7. Кухні країн світу : метод. реком. для проведення лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП “Харчові технології” спеціальності 181 – “Харчові технології” денної форми здобуття вищої освіти / уклад.: Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2022. 53 с.
  8. Барна справа : методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 241 – «Готельно-ресторанна справа» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, Р. О. Трибрат. Миколаїв : МНАУ, 2024. 85 с.
  9. Кухні країн світу : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2024. 186 с.
  10. Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2024. 104 с.
  11. Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості : методичні рекомендації для лабораторних та практичних занять для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв: МНАУ, 2024. 19 с.
  12. Біологічно активні речовини в харчових технологіях : методичні рекомендації для практичних занять для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2024. 42 с.
  13. Дієтологія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 241 – «Готельно-ресторанна справа» денної і заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2024. 86 с.
  14. Методологія наукової творчості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спец. 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. : Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 130 с.
  15. Інноваційні технології галузі : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 206 с.
  16. Методологія наукової творчості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спец. 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. : Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 130 с.
  17. Інноваційні технології галузі : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 206 с.
  18. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчконцентратів : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 92 с.
  19. Технологія консервування плодів і овочів : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 101 с.
  20. Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 145 с.
  21. Харчова хімія : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. А. В. Зюзько, О. І. Петрова, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 219 с.
  22. Виробнича (переддипломна) практика : методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 27 с.
  23. Технологічна практика : методичні рекомендації з навчальної практики для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності G13 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 22 с.
  24. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчконцентратів : метод. реком. для лаборат. занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП “Харчові технології” спеціальності 181 – “Харчові технології” денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 138 с.
  25. Технологія консервування плодів і овочів : метод. реком. для лаборат. занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. : О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 86 с.
  26. Загальноінженерна практика : метод. реком. з навчальної практики для здобувачів вищої освіти СВО “Бакалавр”освітньої спеціальності G13 – “Харчові технології” денної форми здобуття вищої освіти / уклад. : О.І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 17 с.
  27. Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби. Частина 1 : методичні рекомендації для лабораторних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 38 с.
  28. Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби : методичні рекомендації для виконання курсової роботи для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. О. І. Петрова, А. В. Зюзько, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025. 38 с.
  29. Харчова хімія : метод. реком. для лаборат. занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Харчові технології» спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. А. В. Зюзько, О. І. Петрова, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2025.147 с.
  30. Ознайомча практика : методичні рекомендації з навчальної практики для здобувачів вищої освіти СВО «Бакалавр» освітньої спеціальності G13 – «Харчові технології» денної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 17 с.
  31. Виробнича практика : методичні рекомендації з виробничої практики для здобувачів вищої освіти СВО «Магістр» освітньої спеціальності 181 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук, Р. О. Трибрат, Є. В. Баркарь, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2025. 27 с.
  32. Технологія продуктів харчування для людей різних вікових груп і професійної зайнятості : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти ОП «Харчові технології» спеціальності G13 – «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2026. 102 с.
  33. Біологічно активні речовини в харчових технологіях : конспект лекцій для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освітньої спеціальності G13 «Харчові технології» денної та заочної форми здобуття вищої освіти / уклад. О. І. Петрова, Н. П. Шевчук. Миколаїв : МНАУ, 2026. 72 с.
  34. Кухні країн світу : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освітньої спеціальності 181/G13 – «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2026. 220 с.
  35. Кухні країн світу : методичні рекомендації для виконання лабораторних та практичних занять для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОП «Харчові технології» спеціальності 181/G13 – «Харчові технології» денної та заочної форм здобуття вищої освіти / уклад. Н. П. Шевчук, О. І. Петрова, А. В. Зюзько. Миколаїв : МНАУ, 2026. 120 с.

Профілі у наукометричних базах

ORCID iD icon Google Scholar
ORCID iD icon orcid.org/0000-0001-8612-3981
ResearcherID
Scopus

Translate »