Народився 27 березня 1975 року, в 1997 році закінчив Білоцерківський державний аграрний університет за спеціальністю «Ветеринарна медицина». З 1997 року головний ветлікар КСП «Жовтень». З 2013 року начальник управління ветеринарної медицини Веселинівського району. З 2015 року провідний епізоотолог Миколаївської регіональної державної лабораторії ветеринарної медицини. У 2014 році захистив кандидатську дисертацію із спеціальності паразитологія. З 2017 року працює за сумісництвом на посаді старший викладач кафедри.
Паразитарні хвороби тварин.
- Ветеринарна деонтологія – І курс, СВО «бакалавр» освітня спеціальність 212 – «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза»;
- Анатомія тварин – І- ІІ курс, СВО «бакалавр» освітня спеціальність 212 – «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза»;
- Ветеринарно-санітарна експертиза м’яса і м’ясних продуктів – І курс, СВО «магістр» освітня спеціальність 204 – «ТВППТ».
- Жемердєй О. В. Інвазії прісноводних риб півдня України / О. В. Жемердєй // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. 2010. – Вип. 151, Ч. 2. – С. 80–83.
- Жемердєй О. В. Видовий склад зоопланктону та зообентосу водойм, неблагополучних щодо гепатикольозу коропів / О. В. Жемердєй, А. В. Євтушенко, О. Г. Васенко, М. В. Старко // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України 2011. – Вип. 167, Ч. І. – С. 37–41.
- Жемердєй О. В. Морфологічні та біохімічні показники сироватки крові коропів, уражених Hepaticola рetruschewskii / О. В. Жемердєй, І. Є. Шелест // Науковий вістник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнології імені С. З. Гжицького. – 2012. – Т. 14, № 2 (52), Ч. 1. – С.109 – 115.
Патент на корисну модель № 58404, МПК (20011.01) А01К 61/00 Комбікорм для годівлі коропа в штучних умовах під час проведення лабораторних досліджень/Жемердей О.В., Сорока Н.М./ Заявл.28.09.2010. Опубл. 11.04.2011, Бюл №7.
- Сорока Н.М. Методичні рекомендації з діагностики та профілактики гепати кользу прісноводних риб / Н.М.Сорока, О.П. Литвиненко, О.В. Жемердей. – К, 2009 – 12 с. Затверджено науково-методичною радою Державного комітету ветеринарної медицини України, протокол № 5 від 28 вересня 2009 року.
- Кот С. П. Профілактика хвороб тварин [Електронний ресурс] : курс лекцій для здобувачів вищої освіти ступеня «бакалавр» спеціальності 204 «ТВППТ» / С. П. Кот, О. В. Жемердєй, П. П. Почтаренко. – Електрон. текст. дані. – Миколаїв : МНАУ, 2018. – 181 с.